Die woordeboekdefinisie van "Crème Brûlée" is 'n nagereg wat bestaan uit 'n ryk vlabasis, bedek met 'n laag geharde gekaramelliseerde suiker. Die vla word tipies met vanielje gegeur en word gekook totdat dit stol, dan verkoel voordat dit bedien word. Net voor opdiening word 'n laag korrelsuiker bo-oor die vla gestrooi en met 'n blaasvlam of braaikuiken gekaramelliseer totdat dit 'n harde, knetterende kors vorm. Die resultaat is 'n heerlike romerige nagereg met 'n kontrasterende krakerige tekstuur bo-op.